Партия пищевой продукции определение гост

У нас вы можете скачать партия пищевой продукции определение гост в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Математическое ожидание и дисперсия приведенной случайной величины равны соответственно нулю и единице. Совокупность одномерных случайных величин, являющихся координатами случайной точки в многомерном пространстве. Многомерная случайная величина может быть непрерывной или дискретной в зависимости от того, являются все члены последовательности непрерывными или дискретными.

Распределение многомерной случайной величины. Функция, которая однозначно определяет вероятность того, что случайная величина X 1 , X 2 ,…, X n принимает значение х 1 , х 2 , Функция распределения многомерной случайной величины. Функция, определяющая для всех действительных х 1 , х 2 , Плотность вероятности многомерной случайной величины.

Функция если она существует , являющаяся n -й смешанной частной производной функции распределения. Маргинальное распределение многомерной случайной величины.

Условное распределение многомерной случайной величины. Момент порядка q 1 , q 2 , Центральный момент порядка q 1 , q 2 , Момент, в котором началом отсчета случайной величины является математическое ожидание ее составляющих. Ковариация для двумерной случайной величины. Центральный момент порядка 1 и 1. Квадратная симметричная матрица порядка n , элементами которой являются дисперсии или ковариаций.

Зависимость между случайными величинами, при которой изменение одной из случайных величин приводит к изменению математического ожидания другой. Коэффициент корреляции для двумерной случайной величины. Отношение ковариации двух случайных величин к произведению их средних квадратических отклонений. Квадратная симметричная матрица порядка n , элементами которой являются коэффициенты корреляции и 1. Действительный или условный предмет, над которым проводят серию наблюдений.

Характеристика свойств единицы, полученная опытным путем. Частным случаем результатов наблюдения является результат измерения. Множество всех рассматриваемых единиц. Количественное или качественное свойство, позволяющее различать единицы совокупности. Признак единицы, который можно непосредственно выразить числом и единицей измерения.

Признак единицы, определяемый отношением в одной из двух или более условных категорий. Если две категории, тогда признак является альтернативным. Интервал, содержащий все возможные значения исследуемого признака. Любое конечное подмножество генеральной совокупности, предназначенное для непосредственных исследований. Способ определения и выделения тех единиц генеральной совокупности, которые следует взять для выборки. Количество единиц в совокупности выборке.

Отношение числа наблюдаемых единиц, которые принимают заданное значение или находятся в заданном интервале, к общему числу наблюдений. Отношение числа наблюдаемых единиц, которое не превосходят заданного значения, к общему числу наблюдений. Функция, которая выражает зависимость между значениями количественного признака и накопленной частотой.

Функция результатов наблюдений, используемая для оценки параметров распределения и или для проверки статистических гипотез. Статистика, как функция случайной величины, также является случайной величиной. Определение приближенного значения неизвестного параметра генеральной совокупности по результатам наблюдений. Статистика, являющаяся основой для оценивания неизвестного параметра распределения. Способ оценивания, заключающийся в том, что значение оценки принимается как неизвестное значение параметра распределения.

Оценка, сходящаяся по вероятности к значению оцениваемого параметра при безграничном возрастании объема выборки. Оценка, математическое ожидание которой равно значению оцениваемого параметра. Разность между математическим ожиданием оценки и оцениваемым параметром.

Оценка, при которой смещение стремится к нулю в случае, когда объем выборки стремится к бесконечности. Несмещенная оценка, имеющая наименьшую дисперсию из всех возможных несмещенных оценок данного параметра.

Отношение дисперсии эффективной оценки параметра к дисперсии несмещенной оценки этого параметра. Несмещенная оценка, эффективность которой стремится к единице в том случае, когда объем выборки стремится к бесконечности.

Сумма значений рассматриваемой величины, полученных по результатам испытания выборки, деленная на ее объем. Оценка х является состоятельной и несмещенной оценкой среднего значения в совокупности. Сумма квадратов отклонений выборочных результатов наблюдений от их выборочного среднего арифметического в выборке, деленная на n - 1 или n.

Оценка s 2 является состоятельной, несмещенной и в случае нормального распределения асимптотически эффективной оценкой дисперсии s 2. Выборочное среднее квадратическое отклонение. Положительный квадратный корень из выборочной дисперсии.

Выборочный момент порядка q. Сумма q степеней выборочных результатов наблюдений, деленная на объем выборки. Выборочный центральный момент порядка q. Сумма q степеней отклонений выборочных результатов наблюдений от их выборочного среднего арифметического, деленная на объем выборки. Разность между n -й и первой порядковой статистикой в выборке объема n , т. Среднее арифметическое размахов, полученных в определенном количестве выборок одинакового объема. Результат наблюдения, занимающий среднее место в выборке с нечетным числом результатов, или полусумма двух результатов наблюдений, занимающих среднее место в выборке с четным числом результатов, причем в обоих случаях результаты наблюдений расположены в порядке убывания значений.

Значение я количественного признака в выборке, которому соответствует наибольшая частота. Выборочный момент порядка q и s в случае измерений двух признаков.

Сумма произведений степеней q выборочных значений одного количественного признака на степени s соответствующего значения другого количественного признака, деленная на объем выборки. Выборочный центральный момент порядка q и s в случае измерений двух признаков. Выборочная ковариация в случае измерений двух признаков. Выборочный центральный момент порядка 1 и 1. Интервал, который с заданной вероятностью накроет неизвестное значение оцениваемого параметра распределения.

Вероятность того, что доверительный интервал накроет действительное значение параметра, оцениваемого по выборочным данным. Оценивание с помощью доверительного интервала. Способ оценки, при котором с заданной доверительной вероятностью устанавливают границы доверительного интервала. Любое предположение, касающееся неизвестного распределения случайной величины в совокупности.

Предположение, которое касается неизвестного значения параметра распределения, называется параметрической гипотезой. Предположение, при котором вид распределения неизвестен, называется непараметрической гипотезой. Каждая допустимая гипотеза, отличная от нулевой. Однозначно определенный способ проверки статистических гипотез. Статистический критерий, предназначенный для проверки параметрической гипотезы. Статистический критерий, предназначенный для проверки непараметрической гипотезы.

Статистический критерий, предназначенный для проверки гипотезы о согласии равенстве распределения случайной величины исследуемой совокупности с теоретическим распределением или гипотезы о согласии распределений в двух или больше совокупностях.

Статистический критерий, при котором для данного уровня значимости отвергается нулевая гипотеза или констатируется отсутствие оснований для ее отвержения. Область со следующими свойствами: Ошибка, заключающаяся в том, что отвергают нулевую гипотезу, в то время как в действительности эта гипотеза верна. Вероятность ошибки первого рода. Ошибка, заключающаяся в том, что принимают нулевую гипотезу, в то время как в действительности эта гипотеза неверна. Функция, определяющая вероятность того, что нулевая гипотеза будет отвергнута.

Функция мощности зависит от критической области w и действительного значения исследуемого параметра q. Вероятность того, что нулевая гипотеза, если альтернативная гипотеза верна, будет отвергнута. Вероятность принятия нулевой гипотезы, в зависимости от критической области w и действительного значения исследуемого параметра q. Величина случайная одномерная дискретная.

Величина случайная одномерная непрерывная. Момент порядка q выборочный. Момент порядка q центральный. Момент порядка q выборочный центральный. Момент порядка q и s выборочный. Момент выборочный центральный порядка q и s. Момент порядка q 1 , q 2 , …, q n многомерной случайной величины. Момент порядка q 1 , q 2 , …, q n центральный. Отклонение среднее квадратическое выборочное. Распределение многомерной случайной величины маргинальное. Распределение многомерной случайной величины условное.

Статистика k -я порядковая. Среднее арифметическое в выборке. Единица, продукции может быть как штучной, так и нештучной, в упаковке или без таковой. Под штучной продукцией понимается продукция, количество которой исчисляется в штуках экземплярах. Под нештучной продукцией понимается продукция, количество которой исчисляется в единицах измерения массы, длины, площади, объема, например, тонна муки, метр провода; квадратный метр ткани, кубический метр газа и т.

Единица продукции служит не только для исчисления ее количества. Деление продукции на определенные единицы имеет существенное значение при управлении качеством продукции, в частности, при оценке ее качества, при контроле каждой единицы сплошной контроль , либо некоторых единиц выборочный контроль ,.

В зависимости от условии изготовления производства и поставки штучной и нештучной продукции используются условные единицы ее исчисления, как партия продукции изделий или материала, плавка металла, емкость, упаковочная единица например, контейнер, цистерна, бочка, мешок, ящик, коробка, пакет и т.

Изделие может исчисляться в штуках или экземплярах, а поэтому является частным случаем единицы промышленной продукции. В некоторых случаях количество определенных изделий например, крепежных деталей, конфет и др. К изделиям не относится вся непромышленная продукция, включая штучную плоды, овощи, туши животных, невыделанные шкурки зверей и т.

Если продукция находится в упаковочных единицах, содержащих одинаковое количество единицы продукции каждая, то в НТД на приемку кроме объема выборки указывается и количество упаковочных единиц первичных, вторичных и т. Затем из этих упаковочных единиц отбирается одинаковое количество единиц продукции в выборку.

Если первичные упаковочные единицы содержат вторичные и т. Основным признаком контролируемой партии продукции является однородность условий ее производства, что не исключает, однако, рассеивания значений параметров единиц продукции в этой партии.

Контролируемая партия продукции может подвергаться сплошному или выборочному контролю. При сплошном контроле контролю подвергается каждая единица продукции в контролируемой партии. При выборочном контроле из контролируемой партии продукции извлекаются случайные выборки или пробы, по результатам контроля которых судят о качестве партии продукции в целом. Поставляемые партии продукции допускается составлять из нескольких признанных годными принятых контролируемых партий, или, наоборот, одну контролируемую партию составлять из нескольких принятых поставляемых партий продукции, формирование которых определяется условиями поставки, требованиями потребителя, транспортными возможностями и т.

Планы многоступенчатого в частности двухступенчатого и последовательного контроля предусматривают проверку в ряде случаев более чем одной выборки. Средний объем выборки для К -ступенчатого контроля определяется по формуле. Для одноступенчатого контроля , т. В случае последовательного контроля значение К может не ограничиваться. Статистическое регулирование заключается в том, что на основании данных о состоянии технологического процесса в предшествующие моменты времени прогнозируется его состояние в последующий момент времени и в случае необходимости осуществляется корректирование управляющее воздействие.

Прогноз состояния процесса возможен лишь в том случае, когда корреляция между значениями параметра процесса в заданных промежутках времени достаточно сильная. Если же эта корреляция слабая или вовсе отсутствует, то прогнозировать состояние процесса невозможно. Существуют критерии, по которым определяется целесообразность корректирования процесса в зависимости от степени корреляции между значениями параметра процесса в заданных промежутках времени и от степени требуемых корректур.

На этой основе вырабатываются правила статистического регулирования в случае ручного управления технологическими процессами и устанавливается целесообразность применения автоматических подналадочных устройств в случае автоматического управления технологическими процессами.

Существование вероятности ошибочного решения о наладке процесса объясняется тем, что отклонение выборочного значения регулируемой статистической характеристики от значения ее математического ожидания, соответствующего налаженному процессу, является в общем случае суммой двух составляющих: Это решение правильно, если , и ошибочно, если.

Поэтому принимается решение о наладке процесса в случае а - правильно, в случае б - ошибочно. При больших значениях риска излишней наладки снижается производительность труда и увеличиваются затраты на необоснованный контроль и наладку процесса. Решение правильно, если , и ошибочно, если. Поэтому принимается решение оставить процесс без наладки в случае а — правильно, в случае б - ошибочно. При больших значениях риска незамеченной разладки ухудшается качество выпускаемой продукции и растут потери от брака, обусловленного несвоевременно регулируемой технологической операцией.

Понятие средней длины серии выборок важно для оценки различных методов и схем статистического регулирования технологических процессов. В случае, когда значение контролируемого показателя качества равно приемочному, средняя длина серии выборок характеризует срок появления ложного сигнала разладки, требующего излишней наладки.

В этом случае желательно иметь по возможности большую длину серии выборок. В случае, когда значения контролируемого показателя качества равны браковочному значению, средняя длина серии выборок характеризует запаздывание обнаружения разладки процесса.

В этом случае желательно, чтобы средняя длина серии выборок была как можно меньше. Для схемы статистического регулирования технологического процесса с применением контрольных карт кумулятивных сумм среднее время для обнаружения разладки зависит от значения кумулятивной суммы в момент извлечения первой выборки пробы после разладки. В отличие от статистического регулирования при статистическом приемочном контроле качества продукции принимается решение не о состоянии технологического процесса, а о приемке или забраковании партии продукции.

Поэтому, как правило, объем выборок для статистического приемочного контроля больше, чем для статистического регулирования технологических процессов. Статистический приемочный контроль применяют на операциях входного контроля сырья, материалов и комплектующих изделий, при операционном контроле, при контроле готовой продукции, при контроле закупок и т.

Отличительной особенностью статистического приемочного контроля является принятие решения о приемке или забраковании партии продукции по результатам контроля выборки. Примером схемы статистического приемочного контроля качества продукции может служить ИСО и др. Если план контроля полностью оценивается его оперативной характеристикой, то для оценки схемы контроля необходимо знать композиции оперативных характеристик, т.

Динамическая характеристика правил изменения плана выборочного контроля. Динамические характеристики правил изменения плана статистического приемочного контроля позволяют уточнять эти правила и назначать их при разработке стандарта в соответствии с заданными требованиями. Переход от нормального вида контроля к ослабленному, например согласно M С ИСО , означает, что уровень дефектности представленной на контроль продукции ниже приемочного уровня дефектности.

Задаваясь соответствующим ослабленному виду контроля уровнем дефектности, например, равным половине приемочного уровня дефектности, строят динамические характеристики для различных правил перехода от нормального вида контроля к ослабленному. Лучшим из исследуемых признается правило, которому соответствует динамическая характеристика с более быстрым ростом.

Переход от нормального вида контроля к усиленному означает что уровень дефектности, представленной на контроль продукции, выше приемочного уровня дефектности. Для исследования и уточнения правил перехода в этом случае задаются уровнем дефектности, например, в полтора раза меньше приемочного уровня дефектности и для него строят динамические характеристики исследуемых правил. Предпочтение отдается тому правилу, которому соответствует динамическая характеристика с более быстрым ростом.

Gross sample, bulk sample. Bulk sample, gross sample. Sampling by use of random numbers. Random heterogeneity of products. Nonrandom heterogeneity of products. Random error of products fabrication. Erreur fortuite de fabrication. Systematic error of products fabrication. Constant systematic error of products fabrication. Variable systematic error of products fabrication. Statistic analysis of process accuracy and stability. Average frequency of process adjustment. Risk of superfluous adjustment Type I risk.

Risk of unnoticed disadjustment Type II risk. Method of score of defects. Method of arithmetic means. Method of standard deviations. Method of average ranges. Method of extreme values. Control chart for arithmetic means. Control chart for medians. Control chart for standard deviations. Control chart for ranges medium ranges. Control chart for number of defects or defectives. Control chart for extreme values. Control chart with warning limits.

Defects per hundred units. Average incoming imperfection level. Average outgoing imperfection level. Average outgoing imperfection limit. Operating characteristic of sampling plan. Dynamic characteristic of the procedure for changing the sampling plan. Sampling with severity adjustement.

Сухов руководители темы , Л. Обозначение НТД, на который дана ссылка. Переиздание август г. Записаться на ТО по минимальной цене от рублей можно по телефону. Terms and definitions ГОСТ Единица продукции Отдельный экземпляр штучной продукции или определенное в установленном порядке количество нештучной или штучной продукции. Продукция может быть завершенной или незавершенной, находящейся в процессе изготовления, добывания, ремонта, эксплуатации, транспортирования, хранения 2.

Дефектная единица продукции Единица продукции, имеющая хотя бы один дефект 3. Изделие Единица промышленной продукции, количество которой может исчисляться в штуках экземплярах. Контролируемая партия продукции Совокупность единиц продукции одного наименования, типономинала или типоразмера и исполнения, произведенная в течение определенного интервала времени в одних и тех же условиях и одновременно представленная для контроля.

Производственная продукция может находиться в процессе изготовления, добывания, ремонта, хранения, транспортирования, эксплуатации 9.

Объем партии Число единиц продукции, составляющих партию Поток продукции Совокупность единиц продукции, находящаяся в движении в технологическом процессе Выборка Единицы продукции наблюдаемые значения , отобранные из контролируемой партии или потока продукции для контроля и принятия решения о соответствии установленным требованиям Объем выборки Число единиц продукции наблюдаемых значений , составляющих выборку Средний объем выборки Число единиц продукции наблюдаемых значений , приходящихся в среднем на одну контролируемую партию при данном двухступенчатом, многоступенчатом или последовательном плане выборочного контроля Мгновенная выборка Выборка из потока продукции, которую составляют единицы продукции, произведенные последними к моменту отбора в течение достаточно короткого интервала времени Объединенная выборка Выборка, состоящая из нескольких мгновенных выборок Случайная выборка Выборка, в которой для любых единиц продукции наблюдаемых значений контролируемой партии обеспечена одинаковая вероятность их отбора Преднамеренная выборка Выборка, в которую единицы продукции наблюдаемые значения отбирают с определенной тенденцией изменения вероятности отбора определенных единиц продукции Систематическая выборка Выборка, попадание в которую единиц продукции наблюдаемых значений обусловливается одинаковыми промежутками времени и или пространства Расслоенная выборка Выборка, при составлении которой единицы продукции отбирают случайным образом в заданных количествах из определенных частей контролируемой совокупности Проба Количество нештучной продукции, отобранное из контролируемой совокупности для принятия решения Объем пробы Определенное количество нештучной продукции, составляющее пробу Точечная проба Проба, взятая единовременно из нештучной продукции Объединенная проба Проба, состоящая из нескольких точечных проб Представительная выборка проба Выборка проба , которая в достаточной степени отражает свойства данной совокупности в целом Подготовка пробы Перевод пробы в состояние, требуемое для дальнейшего ее использования Период отбора Интервал времени между моментами oт6opa смежных выборок или проб Случайный отбор выборок проб Отбор, при котором единицы продукции или ее части отбирают с одинаковой вероятностью независимо друг от друга Систематический отбор выборок проб Отбор, при котором единицы продукции или ее части отбирают через определенные промежутки времени и или пространства или установленное количество единиц продукции Расслоенный отбор выборок проб Отбор, при котором единицы продукции или ее части отбирают раздельно из различных слоев, определяемых временем и или пространством или установленным количеством единиц продукции Динамический отбор выборок проб Отбор, при котором единицы продукции или ее части, отбирают из потока Статический отбор выборок проб Отбор, при котором единицы продукции или ее части отбирают из продукции, не находящейся в потоке Многоступенчатый отбор выборок проб Отбор, при котором выборка проба образуется по ступеням и единицы продукции в каждой ступени отбирают случайным образом из единиц или ее частей, отобранных в предыдущей ступени Отбор выборок с применением случайных чисел - Отбор выборок вслепую - Изменчивость Свойство продукции, заключающееся в том, что параметры или показатели качества ее единиц принимают различные значения.

Например, показателем изменчивости является дисперсия, контролируемого параметра или показателя качества продукции Однородность продукции Свойство продукции, при котором ее изменчивость ограничена определенными допустимыми границами каждого ее параметра Неоднородность продукции Свойство продукции, при котором ее изменчивость выходит за определенные границы хотя бы одного ее параметра Случайная неоднородность продукции Неоднородность продукции, при котором ее изменчивость вызвана случайными факторами 40 Неслучайная неоднородность продукции Неоднородность продукции, при которой ее изменчивость или целенаправлена, или неслучайна Гомогенизация Операция, целью которой является снижение степени неоднородности продукции Выборочный контроль Контроль, при котором решение о контролируемой совокупности или процессе принимают по результатам проверки одной или нескольких выборок Статистический контроль качества Контроль качества, при котором используются статистические методы Контроль по количественному признаку Контроль качества продукции, в ходе которого определяют значения параметра, а последующее решение о контролируемой совокупности или процессе принимают в зависимости от сравнения их с контрольным нормативом Контроль по качественному признаку Контроль качества продукции, в ходе которого каждую проверенную ее единицу относят к определенной группе, а последующее решение о контролируемой совокупности или процессе принимают в зависимости от соотношения чисел ее единиц, оказавшихся в разных группах Контроль по альтернативному признаку Контроль качества продукции по качественному признаку, в ходе которого каждую проверенную единицу продукции относят к категории годных или дефектных, а последующее решение о контролируемой совокупности или процессе принимают в зависимости от результатов сравнения числа обнаруженных в выборке дефектных единиц продукции или числа дефектов, приходящихся на определенное число единиц продукции, с контрольным нормативом Погрешность производства продукции Отклонение действительного значения параметра производимой продукции от его номинального значения, установленного нормативно-технической документацией Случайная погрешность производства продукции Составляющая погрешности производства продукции, случайным образом принимающая при неизменных условиях различные модуль и или знак Систематическая погрешность производства продукции Составляющая погрешности производства продукции, при неизменных условиях сохраняющая или принимающая закономерно изменяющиеся модуль и или знак Постоянная систематическая погрешность производства продукции Систематическая погрешность производства продукции, сохраняющая модуль и знак Статистический анализ точности и стабильности технологического процесса Установление статистическими методами значений показателей точности и стабильности технологического процесса и определение закономерностей его протекания во времени Точность технологического процесса Свойство технологического процесса, обусловливающее близость действительных и номинальных значений параметров по их распределению вероятностей Стабильность технологического процесса Свойство технологического процесса обусловливающее постоянство распределений вероятностей его контролируемых параметров в течение некоторого интервала времени без вмешательства извне Показатель точности технологического процесса Величина, количественно характеризующая точность технологического процесса.

Примером показателя точности технологического процесса может служить разность между фактическим и номинальным значением параметров по их распределению вероятностей Показатель стабильности технологического процесса Величина, количественно характеризующая стабильность технологического процесса. Примером показателя стабильности технологического процесса может служить среднее квадратическое отклонение контролируемого параметра Точностная диаграмма Графическое изображение зависимости одного или нескольких показателей точности или стабильности технологического процесса от времени.

Различают эмпирическую точностную диаграмму, построенную на основе исследования существующего процесса, и теоретическую точностную диаграмму, построенную на основе статистических расчетов для прогнозирования точности и стабильности технологического процесса Статистическое регулирование технологического процесса Корректирование значений параметров технологического процесса по результатам выборочного контроля контролируемых параметров, осуществляемое для технологического обеспечения требуемого уровня качества продукции.

Выборочный контроль для статистического регулирования технологического процесса осуществляется при помощи точечных проб или мгновенных выборок Статистически управляемый процесс Технологический процесс, в котором с помощью статистического регулирования обеспечивается точность и стабильность контролируемых параметров Средняя периодичность наладки технологического процесса Математическое ожидание числа единиц продукции, произведенной между очередными наладками технологического процесса Риск излишней наладки Вероятность того, что по статистической оценке параметров технологического процесса будет принято решение осуществить очередную его наладку, когда в этом нет необходимости Риск незамеченной разладки Вероятность того, что по статистической оценке параметров технологического процесса будет принято решение не осуществлять очередную его наладку, когда она необходима Длина серии выборок Число выборок между наладками технологического процесса при неизменном распределении вероятностей контролируемого параметра Средняя длина серии выборок Математическое ожидание длины серии выборок Метод группировки Метод статистического регулирования технологического процесса, характеризующийся тем, что о разладке процесса судят по распределению соответствующей выборочной характеристики в определенных зонах контрольной карты Метод учета дефектов Метод статистического регулирования технологического процесса, характеризующийся тем, что о разладке процесса судят по числу дефектов или дефектных единиц производимой продукции в выборках Метод средних арифметических Метод статистического регулирования технологического процесса, характеризующийся тем, что о разладке процесса судят по выборочным средним арифметическим контролируемых параметров Метод медиан Метод статистического регулирования технологического процесса, характеризующийся тем, что о разладке процесса судят по выборочным медианам контролируемых параметров Метод средних квадратических отклонений Метод, статистического регулирования технологического процесса; характеризующийся тем, что о разладке процесса судят по выборочным средним квадратическим отклонениям контролируемых параметров Метод размахов Метод статистического регулирования технологического процесса, характеризующийся тем, что о разладке процесса судят по выборочным размахам контролируемых параметров Метод средних размахов Метод статистического регулирования технологического процесса, характеризующийся тем, что о разладке процесса судят по средним размахам контролируемых параметров, полученных в результате осреднения размахов нескольких выборок Метод крайних значений Метод статистического регулирования технологического процесса, характеризующийся тем, что о разладке процесса судят по наибольшим и или наименьшим значениям контролируемых параметров в выборках Метод кумулятивных сумм Метод статистического регулирования технологического процесса, характеризующийся тем, что о разладке процесса судят в зависимости от кумулятивных сумм значений соответствующей выборочной характеристики контролируемого параметра по мере их накопления Контрольная карта Карта, на которой для наглядности отображения состояния технологического процесса отмечают значения соответствующей выборочной характеристики смежных выборок во временной последовательности Контрольная карта средних арифметических Контрольная карта, на которую наносят значения выборочного среднего арифметического контролируемого параметра Контрольная карта медиан Контрольная карта, на которую наносят значения выборочной медианы контролируемого параметра Контрольная карта средних квадратических отклонений Контрольная карта, на которую наносят значения выборочного среднего квадратического отклонения контролируемого параметра Контрольная карта размахов средних размахов Контрольная карта, на которую наносят значения выборочного размаха среднего размаха контролируемого параметра Контрольная карта кумулятивных сумм Контрольная карта, на которую наносят кумулятивные суммы значений выборочной характеристики контролируемого параметра смежных выборок Контрольная карта числа дефектных единиц продукции или числа дефектов Контрольная карта, на которую в качестве значений выборочной характеристики наносят число дефектных единиц продукции или число дефектов в выборке Контрольная карта крайних значений Контрольная карта, на которую в качестве значений выборочной характеристики наносят наибольшие и или наименьшие значения Контрольная карта с предупреждающими границами Контрольная карта, применяемая для статистического регулирования технологического процесса, на которой, кроме границ регулирования, нанесены и предупреждающие границы Граница регулирования Линия на контрольной карте, используемая в качестве критерия для принятия решения относительно технологического процесса Предупреждающая граница Линия на контрольной карте, под верхней , над нижней границей регулирования или между ними при статистически управляемом технологическом процессе значения выборочной характеристики находятся с большой вероятностью.

Попадание одного значения выборочной характеристики между предупреждающей и регулируемой границами является предупреждающим сигналом Статистический приемочный контроль качества продукции Выборочный контроль качества продукции, основанный на применении методов математической статистики для проверки соответствия качества продукции установленным требованиям и принятия решения Доля дефектных единиц продукции Отношение числа дефектных единиц продукции к общему числу единиц продукции в партии или потоке продукции.

Доля дефектных единиц продукции выражается в процентах Уровень дефектности Доля дефектных единиц продукции или число дефектов на сто единиц продукции Входной уровень дефектности Уровень дефектности в партии, поступающей на контроль, или потоке продукции за определенный интервал времени Средний входной уровень дефектности Математическое ожидание значения уровня дефектности в нескольких партиях; поступающих на контроль, или потоке продукции за определенный интервал времени Выходной уровень дефектности Уровень дефектности в партии или потоке продукции за определенный интервал времени после контроля Средний выходной уровень дефектности Математическое ожидание значения выходного уровня дефектности в принятых партиях или потоке продукции и забракованных партиях или потоке продукции за определенный интервал времени, в которых после сплошного контроля все обнаруженные дефектные единицы заменены годными Предел среднего выходного уровня дефектности Максимальное значение среднего выходного уровня дефектности, соответствующее определенному плану выборочного контроля Приемочный уровень дефектности Максимальный уровень дефектности для одиночных партий или средний уровень дефектности для последовательности партий, который для целей приемки продукции является удовлетворительным.

Приемочному уровню дефектности для определенного плана выборочного контроля соответствует высокая вероятность приемки Браковочный уровень дефектности Минимальный уровень дефектности в одиночной партии, который для целей приемки продукции рассматривается как неудовлетворительный. Срок реализации пищевого продукта исчисляют с даты изготовления и указывают следующим образом: Если упаковщиком является изготовитель, который одновременно изготовляет и упаковывает пищевой продукт, или изготовителем в соответствии с 3.

Для вина, алкогольных и безалкогольных напитков, минеральных вод, пива, уксуса указывают дату розлива, которая является одновременно датой изготовления и датой упаковывания; для яиц - дату сортировки, которая одновременно является датой изготовления.

Если технологический процесс изготовления пищевого продукта продолжается после фасования например, стерилизация, охлаждение, созревание и т. Дату изготовления и дату упаковывания наносят в виде двузначных чисел, обозначающих число, месяц и год например, Для продуктов, срок годности которых исчисляется часами, в дате изготовления и дате упаковывания дате изготовления дополнительно указывают время изготовления - час например 13 час.

Дополнительная информация о нанесении даты изготовления и даты упаковывания для отдельных продуктов предусмотрена в разделе 4 настоящего стандарта. Обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт допускается наносить без указания года утверждения. Продукты, соответствие которых требованиям технических регламентов подтверждено, маркируются знаком обращения на рынке.

До принятия соответствующих технических регламентов информацию о подтверждении соответствия серийно изготовляемых пищевых продуктов, соответствие которой подтверждено сертификатом соответствия, наносит изготовитель в виде знака соответствия в установленном порядке для пищевых продуктов, подлежащих обязательной сертификации; для добровольно сертифицируемых пищевых продуктов - в виде знака соответствия, применяемого в данной системе добровольной сертификации, если применение знака соответствия предусмотрено.

Информацию о подтверждении соответствия пищевых продуктов, подлежащих обязательному подтверждению соответствия в форме декларации о соответствии, наносят в виде знака соответствия, применяемого на основании декларации о соответствии. Информацию о подтверждении соответствия неупакованных пищевых продуктов проставляют в сопроводительных документах и вывешивают в торговом зале.

Продукт может сопровождаться и другой не противоречащей 3. Информацию располагают непосредственно на каждой единице потребительской тары в удобном для прочтения месте. Дата розлива прозрачных бесцветных жидких продуктов, разливаемых в бесцветную потребительскую тару, может быть нанесена на обратную сторону этикетки.

Если на потребительской таре невозможно нанести необходимый текст информации о продукте полностью, допускается информацию, характеризующую пищевой продукт, или часть ее размещать по усмотрению изготовителя на листе-вкладыше, прилагаемом к каждой единице индивидуальной или групповой потребительской тары, или на групповой потребительской таре; также сопровождают информацией для потребителя каждую единицу групповой потребительской тары, в которой пищевые продукты продаются наборами.

Недостающую информацию о продуктах для детского питания, фасованных в потребительскую тару небольших размеров, размещают на листах-вкладышах, прилагаемых к каждой единице индивидуальной потребительской тары. При реализации потребителям пищевых продуктов в предварительно нефасованном виде, когда пищевые продукты фасуют в торговых помещениях в присутствии покупателя, допускается информацию о них, предусмотренную требованиями настоящего стандарта, размещать по усмотрению продавца на листе-вкладыше, прилагаемом к каждой единице потребительской тары, или на ценнике, или в торговом зале в непосредственной близости от продукта.

Информация может быть нанесена любым способом и должна быть четкой и легко читаемой. Если групповая потребительская тара, в которую помещен продукт, покрыта дополнительной оберткой, то либо этикетка внутренней упаковки должна быть легко читаемой сквозь наружную обертку, либо на наружной упаковке должна быть аналогичная этикетка.

Средства нанесения информации, контактирующие с продуктом, не должны влиять на качество продукта, должны обеспечивать стойкость маркировки при хранении, транспортировании и реализации продуктов. Оно должно соответствовать основному ингредиенту и консистенции продукта. Не допускается в названии молочных продуктов и заменителей женского молока, предназначенных для питания детей первого года жизни, использовать термины "приближенное к женскому молоку";.

На потребительскую тару для заменителей женского молока наносят информацию о преимуществе грудного вскармливания и необходимости назначения врачом схемы кормления. Не допускается нанесение на нее изображения ребенка. На потребительскую тару продуктов для прикорма детей наносят информацию о возрасте, с которого рекомендуется прикорм. На банке консервов с пищевым продуктом для детского питания должна быть нанесена дата число, месяц, год изготовления консервов.

Все наименования продуктов, кроме мяса в тушах, полутушах и четвертинах. На колбасные изделия в искусственной оболочке информацию частично или полностью допускается наносить непосредственно на оболочку. Для паштетов, фаршевых, ветчинных консервов, каш с мясом и других однородных и мелкоизмельченных продуктов массовую долю мяса, жира, субпродуктов, компонентов растительного происхождения указывают по их закладке в соответствии с рецептурами;.

Для продуктов, изготовленных в Российской Федерации, номер смены бригады , ассортиментный номер, индекс отрасли и номер предприятия-изготовителя указывают на банке в установленном порядке. На банки из алюминиевой ламинированной фольги дополнительно наносят дату число, месяц, год конечного срока хранения консервов. Для жиров, упакованных в банки, информация по 4. Прочие пищевые продукты мясной промышленности бульоны пищевые, экструген, сухие завтраки "Бодрость", "Надежда" и другие: Информация, наносимая на ящики с неупакованными в потребительскую тару тушками птицы: Мясо птицы в тушках, полутушках, в виде частей тушек, упакованное в потребительскую тару: Мясо птицы обваленное кусковое и механической обвалки, в том числе замороженное в блоках: Информация на яйца, не упакованные в потребительскую тару, включает: Информация на потребительской таре при упаковке яиц в потребительскую тару.

Допускается не наносить маркировку на яйца, упакованные в потребительскую тару, при условии опечатывания данной тары этикеткой с указанной информацией. Этикетка должна размещаться таким образом, чтобы она разрывалась при вскрытии потребительской тары. Продукт может сопровождаться и другой информацией, в том числе рекламной, характеризующей продукт, производителя, а также может наноситься штриховой код.

На каждую упаковочную единицу транспортной тары на две ее торцевые стенки наносят этикетку со следующей маркировкой: Ингредиенты, входящие в состав глазури, перечисляют в общем перечне ингредиентов: В информации о пищевой ценности продуктов, в составе которых имеется сахароза, кроме количества углеводов, указывают содержание сахарозы в г мл, куб. По истечении срока реализации Вологодского масла в информации для потребителя, нанесенной на этикетку, заменяют без перефасовки продукта слова: Замену этой информации осуществляет владелец продукта любым понятным потребителям способом;.

Указывают только для продуктов лечебно-профилактических, геродиетических и для питания людей со специфической профессиональной и спортивной нагрузкой; при необходимости указывают противопоказания;. Если срок годности указан словами "Годен до Если срок годности указывают словами "годен в течение Например, "Сельдь тихоокеанская", "Навага дальневосточная";.

При изготовлении из мороженого сырья лососевой соленой икры и натуральных консервов из печени рыб указывают: Допускается не указывать наименование изготовителя при указании организации, в систему которой входит изготовитель, и ее местонахождение юридического адреса ;.

Для продуктов, изготовленных в Российской Федерации, дату изготовления и срок годности, номер смены бригады , ассортиментный номер, индекс отрасли и номер предприятия-изготовителя указывают на банке в установленном порядке. В информационном листке, представленном в торговом зале, должна содержаться следующая информация: Для кондитерских наборов, состоящих из различных видов и наименований изделий, указывают общий состав ингредиентов всех изделий, входящих в данный набор без указания состава каждого конкретного наименования изделия ;.

Для кондитерских наборов, состоящих из различных видов и наименований изделий, указывают средневзвешенную пищевую ценность входящих в набор изделий без указания пищевой ценности каждого конкретного наименования изделия ;. Дополнительно может быть нанесено наименование организации - разработчика изделий. На пакетиках сахара-рафинада и рафинированного сахара-песка массой нетто от 5 до 20 г указывают следующую информацию: Для соли с другими добавками, применяемыми для профилактических целей, указывают их наименования и содержание, а также срок годности соли при наличии.

По истечении срока годности этой соли ее используют как обычную пищевую поваренную соль. Продукты переработки ягод, плодов, овощей и картофеля, в том числе консервированные: Чай, кофе, чайные и кофейные напитки, натуральные пищевкусовые продукты и сухие приправы, ароматизаторы и пищевые добавки: Для пищевых добавок и ароматизаторов - инструкция по хранению и употреблению;. На одноразовые пакетики с чаем, кофе и напитками из них, натуральными пищевкусовыми продуктами, сухими приправами, ароматизаторами и пищевыми добавками, реализуемые потребителю в защитной упаковке поштучно, наносят следующую информацию: Для смесей масел допускается применять наименование: Для игристых вин наименование по содержанию сахара может быть заменено указанием массовой концентрации сахаров.

Для сладких ароматизированных вин дополнительно указывают массовую концентрацию сахаров;. Перечень основных ароматизаторов и пищевкусовых веществ определяет изготовитель. Для бренди дополнительно указывают наличие спирта этилового ректификованного из пищевого сырья; для винных напитков и коктейлей - наличие спирта этилового ректификованного из пищевого сырья и воды;. Для продуктов, подлежащих маркировке марками акцизного сбора или специальными марками, предназначенных для реализации в магазинах беспошлинной торговли, на этикетке и контрэтикетке указывают: Допускается совместное указание на этикетке объема 0,33 и 0,5 или 1,0; 1,5 и 2,0 л с нанесением просечки для указания фактического объема.

Дополнительно может быть нанесено наименование организации - разработчика рецептуры и другие надписи информационного и рекламного характера, относящиеся к данному продукту в соответствии с 3. Дополнительно может быть нанесено наименование организации - разработчика рецептур и другие надписи информационного характера, относящиеся к данному продукту в соответствии с 3. Допускается нанесение информации об организации - разработчике рецептур, а также другой информации, характеризующей продукт, изготовителя и заказчика в соответствии с 3.

Солодовые напитки, напитки на зерновом сырье, слабоалкогольные напитки: Наименование основных ингредиентов, влияющих на вкус и аромат перечень основных ингредиентов определяет изготовитель ;. Дополнительно могут быть нанесены надписи информационного характера, относящиеся к данному продукту в соответствии с 3. Дополнительно могут быть нанесены другие надписи информационного и рекламного характера, относящиеся к данному продукту в соответствии с 3.

Дополнительно могут быть нанесены надписи информационного и рекламного характера, относящиеся к данному продукту в соответствии с 3. Указывают наличие используемого сорта ректификованного этилового спирта из пищевого сырья например: Указывают на оборотной или лицевой стороне этикетки. Допускается указывать ее на колпачках и контрэтикетках или непосредственно на потребительской таре в местах, удобных для прочтения;.

Дополнительно могут быть нанесены наименование организации - разработчика рецептуры и другие надписи информационного характера в соответствии с 3. Не допускается наносить изображение и название, вводящие потребителя в заблуждение относительно источника воды;. Сервисный Центр далее по тексту - СЦ играет одну из главнейших ролей в цепочке движения товара, в котором потребителем в течение гарантийного срока Казалось бы — как удобно, не покидая дома или своего рабочего места получить желаемый и искомый товар непосредственно по месту своего нахождения Согласитесь, не бывает абсолютно надёжных товаров.

Даже в товарах известнейших брэндов брак — не редкость. В порядочных магазинах, независимо от И так, покупая товар, мы, конечно же, рассчитываем, что приобретаем качественную технику, которая прослужит нам долгие годы, ну или уж, по крайней мере Запись на приём к юристу: Информация о пищевых продуктах должна содержать следующие сведения: Для продуктов с ароматом, не присущим конкретному натуральному продукту, или с комплексным ароматом указывают, что они являются ароматизированными без указания конкретного аромата ; - давать одно наименование разным пищевым продуктам.

Массу нетто, или объем, или количество продукта Для жидких фасованных продуктов указывают объем, для других продуктов - массу нетто. Состав продукта Перечень ингредиентов приводят для всех пищевых продуктов, за исключением продуктов, состоящих из одного ингредиента.

В списке ингредиентов не указывают: Условия хранения пищевых продуктов Условия хранения указывают для продуктов, требующих специальных условий хранения пониженной температуры, определенных влажности окружающего воздуха и светового режима и других , если в документах в соответствии с которыми изготовлены продукты, установлены требования к условиям хранения.

Срок годности Срок годности исчисляют с даты изготовления. Срок хранения Изготовитель может указать срок хранения для пищевых продуктов. Дата изготовления и дата упаковывания Дату изготовления указывают словами: Для импортных продуктов допускается не указывать. Информация о подтверждении соответствия пищевых продуктов Продукты, соответствие которых требованиям технических регламентов подтверждено, маркируются знаком обращения на рынке. Способ представления информации 3. Продукты для детского питания: Не допускается в названии молочных продуктов и заменителей женского молока, предназначенных для питания детей первого года жизни, использовать термины "приближенное к женскому молоку"; - наименование и местонахождение изготовителя юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес а производств а и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории при наличии ; - товарный знак изготовителя при наличии ; - масса нетто или объем; - состав продукта; - пищевая ценность; - содержание витаминов, минеральных веществ при их внесении ; - условия хранения до и после вскрытия потребительской упаковки; - срок годности; - способ приготовления при необходимости ; - дата изготовления и дата упаковывания; - назначение и условия применения при необходимости ; - информация о подтверждении соответствия; - обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт.

Мясо и мясные продукты 4. Мясо в тушах, полутушах и четвертинах: Все наименования продуктов, кроме мяса в тушах, полутушах и четвертинах 4. Общие требования к содержанию информации: Дополнительные требования к содержанию информации Фасованное мясо: Мясо и субпродукты, замороженные в блоках: Колбасные изделия и продукты из мяса: Консервы мясные и мясо-растительные: Для паштетов, фаршевых, ветчинных консервов, каш с мясом и других однородных и мелкоизмельченных продуктов массовую долю мяса, жира, субпродуктов, компонентов растительного происхождения указывают по их закладке в соответствии с рецептурами; - способ подготовки к употреблению для консервов, требующих специальной обработки перед употреблением ; - на крышки банок или на дно для банок из алюминиевой фольги ламинированной наносят дату число, месяц, год изготовления консервов.

Животные жиры Для жиров, упакованных в банки, информация по 4. Мясо птицы, яйца и продукты их переработки 4. Мясо птицы в тушках неупакованное в потребительскую тару: Консервы из мяса птицы и мясо-растительные - по 4. Полуфабрикаты из мяса птицы: