Мед ту гост

У нас вы можете скачать мед ту гост в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Сельское и лесное хозяйство Подраздел: Воск А также в: Продукция рыбоводства, пчеловодства, шелководства, искусственного осеменения Подраздел: Продукция пчеловодства основная Подраздел: Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии.

Приложение А Перечень нормативных документов, действующих на территории. Настоящий стандарт распространяется на натуральный мед — продукт переработки медоносными пчелами нектара или пади.

Требования по безопасности натурального меда изложены в 4. В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:. Стан-дарт-гитры для приготовления буферных растворов — рабочих эталонов pH 2-го и 3-го разрядов. Технические и метрологические характеристики. ГОСТ Посуда мерная лабораторная стеклянная.

Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. ГОСТ Кислота соляная. ГОСТ Цинк сернокислый 7-водный. ГОСТ Калий железосинероднстый. ГОСТ Калий железистосинеродистый 3-водный. ГОСТ Натрий хлористый. ГОСТ Натрия гидроокись. ГОСТ Фляги металлические для молока и молочных продуктов. Общие технические условия ГОСТ ГОСТ Вода дистиллированная.

ГОСТ Бочки деревянные заливные и сухогарные. ГОСТ Ящики из гофрированного картона. ГОСТ Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия —84 Спирт изопропиловый. Технические условия —74 Резорцин технический. Технические условия —76 Крахмал растворимый. Технические условия Пачки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Ящики из гофрированного картона для кондитерских изделий. Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых. Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые.

Общие Лента поливинилхлоридная электроизоляционная с липким слоем. Общие технические требования —80 Калия гидроокись. ГОСТ метры и размеры. Пипетки градуированные без установленного времени ожидания. Бюретки без времени ожидания. Мед, выработанный медоносными пчелами из нектара цветков растений. Мед, извлеченный из сотов путем центрифугирования.

Пчелы и их части, личинки, кусочки воска, перги, соломы, частицы минеральных веществ, металла, стекла и других посторонних примесей. Активное пенообразован не на поверхности или в объеме меда, газо-выделеиие, наличие специфического запаха и привкуса. Любое количество меда одного ботанического происхождения, фасованного и упакованного в однородную тару и оформленного одним документом о качестве. Показатель содержания кислот в меде, определяемый количеством гидроокиси натрия см 3 , израсходованного на титрование г меда.

Пыльцевые зерна белой акации трехбороздноноровые, сплющенной формы, в очертании с полюса округлотреугольные с прямыми или слегка выпуклыми сторонами, с экватора сплющенно-эллиптические.

Поры округлые или овальные, продольно вытянутые, на многих пыльцевых зернах поры слабо заметны. Пыльцевые зерна хлопчатника двухклеточные. Форма зерен округлая, правильно сфероидальная, зерна крупные, размером 90 — мкм, многопоровые, мелкобугорчатые, крупношиповатые.

Период, в течение которого мед. По истечении срока хранения мед пригоден для потребления. Тара, поступающая к потребителю с продукцией и не представляющая собой самостоятельную транспортную единицу банка, контейнер, стакан, коробка и т.

Тара, образующая самостоятельную транспортную единицу фляга, емкость, бочка и т. Совокупность единиц продукции, отобранных из партии для контроля. Число транспортной или потребительской тары с продукцией, составляющих выборку. Проба, взятая единовременно из определенной части нештучной продукции пробы из бочки, фляги, емкости и т. Проба, составленная из серии точечных проб, помещенная в одну емкость и тщательно перемешанная с целью усреднения.

Соты должны быть однородного белого или желтого цвета. Массовая доля сахарозы к абсолютно сухому всшеству. Приятный, нежный, свойственный меду с хлопчатника. Диастазное число к абсолкнно сухому веществу , сд. Содержание оксиметилфурфурола в 1 кг меда, мг, не более. Остаточные количества других пестицидов не допускаются. При маркировании ящиков дополнительно указывают количество единии продукции.

В каждый ящик вкладывают упаковочный лист с номером упаковщика. На верхней крышке яшика со стеклянной или керамической тарой наносят предупредительные надписи: Внутренняя поверхность бочек и бочат должна быть парафинирована или иметь вложенные мешки — вкладыши из полистирола;.

Все виды упаковочных материалов должны быть согласованы с органами Госсанэпиднадзора для использования в пищевой промышленности. Потребительская и возвратная тара должна обеспечивать сохранность продукции. Примечание— При фасовании натурального меда в мелкую потребительскую тару до 0. Часть дополнительной информации, касающейся энергетической ценности, указывают на отдельны х ярлыках- вкладышах.

Тара из полимерных материалов должна быть укупорена термосвариванием. Допускается использовать прокладки из резины, разрешенной органами Госсанэпиднадзора для использования в пищевой промышленности. Многооборотная тара должна обеспечивать сохранность продукции. При упаковывании дно, боковые стенки ящика и пространство между упаковочными единицами должны быть проложены сухим, чистым и однородным материалом, не допускающим деформации или перемещения тары в ящике.

Если в яшики из гофрированного картона упаковывают продукцию, фасованную в стеклотару, ее перекладывают решетками и прокладками. Клапаны и торцевые ребра ящиков с продукцией оклеивают липкой лентой на полимерной основе по ГОСТ или клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ шириной не менее 70 мм.

Яшики с оклеенными клапанами обтягивают в два пояса лентой из полимерных материалов или металлической лентой. Незакристаллизоваиный мед, упакованный в тару вместимостью 25 дм 3 и более, перемешивают.

Пробы меда отбирают трубчатым алюминиевым пробоотборником диаметром 10—12 мм, погружая его по вертикальной оси на всю высоту рабочего объема. Закристаллизованный мед из тары вместимостью 25 дм 3 и более отбирают коническим щупом длиной не менее мм с прорезью но всей длине. Щуп погружают под углом от края поверхности меда вглубь. Чистым сухим шпателем отбирают пробу из верхней средней и нижней части содержимого щупа. Мед, упакованный в тару вместимостью от 0.

Пробы сотового меда берут от каждой 5-й рамки следующим образом: Если мед закристаллизовался, его подогревают.

Одну банку передают в лабораторию для анализа, другую хранят на случай повторного анализа. Для проверки качества натурального меда, фасованного в мелкую тару, от каждой партии меда составляют выборку упаковочных единиц в количестве, указанном в таблице 2. Табдица2— Количество отбираемых упаковочных единиц для меда, фасованного в мелкую тару, в штуках, не менее.

Количество отбираемых елинии продукции, шт.. От продукции в поврежденной таре выборку проводят отдельно. Результаты повторных испытаний распространяют на всю партию.

Сущность метода заключается в идентификации зерен пыльцы данного вида нектароноса. Метод применяют при разногласиях между поставщиком и приемщиком. Микроскоп световой биологический типа 1, обеспечивающий общее увеличение — Пробирки стеклянные центрифужные по ГОСТ Электроплитка по ГОСТ Что мы знаем о натуральном пчелином мёде?

Ну, медоносные пчёлы делают его из нектара растений. Ну, много разных сортов предлагают на рынках и ярмарках… А что говорит отечественный государственный стандарт?

Что можно называть натуральным мёдом, а что нельзя. В этом нет ничего плохого, так как ГОСТ будет действовать до 1 января года. По вышеуказанному ГОСТу бывает мёд цветочный — выработанный медоносными пчёлами из нектара цветков медоносных растений; падевый мёд — произведённый пчёлами из сладких выделений лиственных или хвойных растений, а также паразитирующих на них насекомых и мёд смешанный — естественная смесь цветочного и падевого мёда.

По типу получения бывает мёд центрифугированный — извлечённый из сотов путём центрифугирования и мёд прессовый — полученный прессованием сотов при умеренном нагревании или без него. И соты в меду — кусок или несколько кусков сотового мёда, помещённые в потребительскую тару и залитые центробежным мёдом. Соответственно, к продаже допускается сотовый мёд, центрифужный, прессовый и в виде сот в меду. Натуральный мёд по внешнему виду может быть жидким, полностью или частично закристаллизованным.

Иметь приятный, от слабого до сильного, без постороннего запаха аромат. А также быть сладким и приятным, без постороннего привкуса, на вкус, за исключением некоторых сортов горьковатый привкус допускается для каштанового мёда , падевого мёда. Признаки брожения не допускаются. В ГОСТе приведены и другие показатели массовая доля воды, массовая доля редуцирующих сахаров, массовая доля сахарозы, диастазное число и другие , но эти цифры для рядового потребителя ни о чём не говорят, поэтому в статье их значения и допуски расписывать не будем.

Особо интересен пункт 4. В году мед гост действующий начал выпускаться под таким же номер. Но он считается продуктом нового стандарта, поскольку прошел современный технологический анализ.

Новый стандарт вступил в силу в году и стал основным. Это разрешение на продажу продукции. Гост мед натуральный, технические условия которого соответствуют стандарту. Техническая проверка проводится на наличие таких составляющих согласно госту:.

В технических условиях описано качество, натуральность, цвет и вкус. Особый анализ проводят на наличие в нем таких компонентов, как олово, свинец, тяжелые металлы.

Продукт разделяется на цветочный, смешанный, падевый. Цветочный — это монофлорные и полифлорные сорта. Лаборатория проводит определение вида медовых сортов, по соотношению в них структурных элементов. Мед гост р прошел все исследования и готов к употреблению. Гост мед натуральный технические условия проходит в лаборатории.

В составе медов допускается минимальное количество воды, сахарозы, нерастворимых примесей. Не допускаются признаки брожения. Получаемый продукт может быть жидким, с признаками кристаллизации или полностью засахарившимся. Вкус должен быть сладким, без посторонних привкусов. Монофлорные сорта проходят исследование в лабораторных условиях. Проводится определение показателей на наличие недопустимых компонентов в составе. Маркировки нужны для того, чтобы потребитель смог ознакомиться с подробной информацией об изготовлении продукта.

Такой документ размещают на внешней стороне потребительской тары. Каждое обозначение должно быть указано после санитарно-медицинских исследований.

После полученного результата, указывают такие показатели:. Сертификация нужна для того, чтобы защитить покупателей от некачественного продукта. Это эффективный метод государства в борьбе с фальсификатами. Недобросовестные производители подмешивают компоненты, которые могут принести вред человеческому здоровью. В современном мире сертификация оформляется в соответствии декларирования.