Гост влажность хлеб

У нас вы можете скачать гост влажность хлеб в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Правильное определение готовности хлеба в процессе его выпечки имеет большое значение. От правильного определения готовности хлеба зависит его качество: Объективным показателем готовности изделия является температура центра мякиша, которая в конце выпечки должна быть оС Как отмечалось выше, основные белки муки - глиадин и глютенин - при замешивании теста, соединяясь с водой, набухают и образуют клейковину. От количества и качества клейковины зависит качество будущих изделий Требования к качеству и факторы качества шоколада.

Качество продукции и является одним из важнейших факторов эффективной экономической деятельности любого предприятия и организации Метод основан на измерении давления в газовом пространстве над напитком в укупоренной бутылке, металлической банке и расчете массовой доли двуокиси углерода в зависимости от измеренного давления и температуры напитка Метод основан на определении массовой доли сухих веществ по шкале рефрактометра при температуре 20C после проведения в пробе продукции полной инверсии.

Метод применяется для определения массовой доли сухих веществ в безалкогольных напитках Метод основан на титровании раствором щелочи всех веществ кислого характера после полного освобождения напитка от двуокиси углерода. Производство пищевых продуктов Подраздел: Зерновые, бобовые и продукты их переработки Поправки: Настоящий стандарт распространяется на хлеб и хлебобулочные изделия и устанавливает метод определения влажности хлеба и хлебобулочных изделий.

Масса выделенной пробы не должна быть менее 20 г. Продолжительность понижения и повышения температуры до "С после загрузки сушильного шкафа не должна быть более 20 мин.

Высушивание проводят при полной загрузке шкафа. Для более ровного высушивания навесок в сушильном шкафу марки СЭШ-1 в процессе сушки производят двух-, трехкратный поворот диска с чашечками, в шкафу марки СЭШ-ЗМ диск вращается автоматически с включением основного нагрева. Допускается высушивать навески в электрошкафах других марок. При этом навески в открытых чашечках с подложенными под дно крышками помещают в предварительно нагретый шкаф и сушат в течение 40 мин при температуре "С.

Время охлаждения не должно быть менее 20 мин и более 2 ч. После охлаждения чашечки взвешивают. Масса выделенной пробы не должна быть менее 50 г. Докипедия убедительно просит пользователей использовать в своей электронной переписке скопированные части текстов нормативных документов.

Технология, автоматически генерируемых обратных ссылок на источник информации, доставит удовольствие вашим адресатам. Перейти к основному содержанию. Хлеб и хлебобулочные изделия. Настоящий стандарт распространяется на хлеб и хлебобулочные изделия и устанавливает метод определения влажности хлеба и хлебобулочных изделий. Сущность метода заключается в высушивании навески изделия при определенной температуре и вычислении влажности.

Отбор образцов - по ГОСТ