Гост р 52186-2003 статус с изменениями

У нас вы можете скачать гост р 52186-2003 статус с изменениями в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Спектрофотометрический метод определения содержания фосфора. Метод определения содержания растворимых сухих веществ рефрактометром. Метод определения содержания патулина с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии.

Титриметрический метод определения общей щелочности золы. Гравиметрический метод определения массовой доли общих сухих веществ по убыли массы при высушивании. Метод определения содержания азота по Кьельдалю.

Метод определения содержания патулина с помощью тонкослойной хроматографии. Ферментативный метод определения содержания уксусной кислоты ацетата с помощью спектрофотометрии. Метод определения содержания общих ка-ротиноидов и их фракционного состава. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка. Инверсионно-вольтам-перометрический метод определения массовой концентрации мышьяка.

Соки фруктовые прямого отжима. Виноградный восстановленный сок изготавливают только осветленным. Прозрачная жидкость, допускается легкая опалесценция. Естественно-мутная жидкость прозрачность необязательна. Допускается наличие частиц мякоти для соков из цитрусовых плодов за исключением цедры и альбедо. Хорошо выраженные, свойственные соответствующим концентрированным сокам. Не допускаются посторонние привкус и запах.

Однородный по всей массе, свойственный цвету одноименных фруктовых соков прямого отжима, из которых были изготовлены восстановленные соки. Допускаются более темные оттенки в соках из светлоокрашенных фруктов и незначительное обесцвечивание соков из темноокрашенных фруктов.

Примечание — Нормы массовой доли растворимых сухих веществ установлены без учета добавленных для корректирования вкуса сахара или подкислителя. Примечание — Массовая доля осадка в соках из цитрусовых и тропических плодов не нормируется. Одновременное использование сахара и подкислителя не допускается. Допускается использование аналогичного импортного сырья с характеристиками не ниже указанных, разрешенных к применению в пищевой отрасли уполномоченным органом. Сырье и материалы по показателям безопасности должны соответствовать требованиям [2] индекс 1.

Не допускается использование соков, полученных диффузионным способом. Стеклянные банки укупоривают металлическими лакированными крышками, бутылки — кро-ненпробками. Рекомендуемая потребительская и транспортная тара для фасования и упаковывания восстановленных фруктовых соков и укупорочные средства приведены в приложении Б.

Допускается применение импортной тары и материалов, разрешенных уполномоченными органами в установленном порядке. Пределы допустимых отрицательных отклонений объема в одной упаковочной единице от номинального количества — по ГОСТ 8.

Пределы допустимых положительных отклонений объема продукта в одной упаковочной единице от номинального количества не контролируются. Вблизи от наименования сока указывают: Для восстановленных фруктовых соков, в которые для корректирования вкуса был добавлен сахар, также рядом с наименованием указывают: Для восстановленных фруктовых соков, изготовленных только из концентрированного сока, состав его на этикетке таре не указывают.

Воду, концентрированные натуральные летучие арома-тобразующие фруктовые вещества, используемые для восстановления сока, также не указывают в составе сока. Для восстановленных соков, изготовленных с добавлением сахара или подкислителей, одноименного сока прямого отжима, пюре из того же вида фруктов, эти компоненты указывают в составе в порядке убывания их массовой доли в рецептуре сока.

Они могут быть продублированы на языках народов Российской Федерации или на иностранных языках. Наименование соков подтверждают при соответствии органолептических и физико-химических показателей таблицы 1—3.

Примечание — В качестве дополнительных документов, характеризующих соки наименований, указанных в 5. В случае разногласия в визуальной оценке прозрачности осветленных соков проводят анализ по ГОСТ Соки, фасованные в стеклянную тару, при хранении должны быть защищены от попадания прямых солнечных лучей.

Потребительская и транспортная тара для фасования и упаковывания восстановленных фруктовых соков. Тара и материалы должны быть разрешены для контакта с фруктовыми соками уполномоченным органом. Допускается упаковывание в другую транспортную тару, не предусмотренную ГОСТ , разрешенную уполномоченным органом. Условия и периоды, в течение которых восстановленные фруктовые соки сохраняют свое качество со дня изготовления, не более:. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения.

Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка. Говердовская Технический редактор Н. Кабашова Компьютерная верстка В. Подписано в печать Рекомендуемые значения подлежат уточнению после накопления статистических данных. Способы доставки Срочная курьерская доставка дня Курьерская доставка 7 дней Самовывоз из московского офиса Почта РФ.

Соки фруктовые и фруктово-овощные А также в:. Безалкогольные напитки А также в:. Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей А также в:.

Соки и экстракты плодовые и ягодные. Технические условия Утверждено и введено в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от Технические условия Canned foods. Первый абзац изложить в новой редакции: Определение 5-гидроксиме-тилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Р Продукция соковая.

Определение сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Р Продукция соковая. Наименование показателя Характеристика Внешний вид и консистенция соков: Не допускается в виноградном соке наличие кристаллов винного камня Однородная текучая жидкость с мякотью фруктов. Гравиметрический метод определения массовой доли общих сухих веществ по убыли массы при высушивании ГОСТ Р Соки фруктовые и овощные.

Метод определения содержания азота по Кьельдалю. Ферментативный метод определения содержания уксусной кислоты ацетата с помощью спектрофотометрии ГОСТ Р Соки фруктовые и овощные. Соки, нектары, сокосодержащие напитки овощные и овощефруктовые. Соки фруктовые прямого отжима. Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Р Продукция соковая.

Определение 5-гидроксиметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Р Продукция соковая. Определение сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Р Продукция соковая. Методы определения антоцианинов Измененная редакция, Изм. Фруктовые восстановленные соки изготавливают из одного вида фруктового сока или смешанными из двух и более фруктовых соков. Фруктово-овощные восстановленные соки изготавливают из одного или нескольких видов фруктовых соков с добавлением овощных соков.

Во фруктово-овощных соках превалирующей должна быть доля фруктовой части. Однородная непрозрачная жидкость с равномерно распределенной тонкоизмельченной мякотью или без нее. Допускается осадок на дне тары.

Допускается наличие частиц мякоти для соков из цитрусовых за исключением цедры и альбедо. Прозрачная жидкость, стабильная в процессе хранения, допускается легкая опалесценция. Не допускается в виноградном соке наличие кристаллов винного камня. Однородная текучая жидкость с мякотью фруктов. Допускается незначительный осадок на дне тары и небольшое расслоение. Хорошо выраженные, свойственные соответствующим концентрированным сокам.

Не допускаются посторонние привкус и запах. Однородный по всей массе, свойственный цвету одноименных фруктовых соков прямого отжима, из которых были изготовлены восстановленные соки. Допускаются более темные оттенки в соках из светлоокрашенных фруктов и незначительное обесцвечивание соков из темноокрашенных фруктов.

Примечание - Массовая доля осадка в соках из цитрусовых и тропических плодов не нормируется. Содержание фосфорорганических и других пестицидов, использованных при производстве сырья, должно соответствовать требованиям [ 3 ].

Одновременное использование сахара и регулятора кислотности не допускается. Допускается использование других видов сырья и материалов с характеристиками не ниже указанных, разрешенных к применению в пищевой промышленности. Сырье и материалы по показателям безопасности должны соответствовать требованиям [ 1 ] и [ 2 ] индекс 1. Не допускается использование соков, полученных диффузионным способом. По всему тексту стандарта кроме раздела 2 заменить слово: Основные параметры и размеры ГОСТ Соки, нектары, сокосодержащие напитки овощные и овощефруктовые.

Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Р Продукция соковая. Определение 5-гидроксиметилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Р Продукция соковая. Определение сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита методом высокоэффективной жидкостной хроматографии ГОСТ Р Продукция соковая. Первый абзац после слова "фруктовых" дополнить словом: Фруктовые восстановленные соки изготавливают из одного вида фруктового сока или смешанными из двух и более фруктовых соков.

Фруктово-овощные восстановленные соки изготавливают из одного или нескольких видов фруктовых соков с добавлением овощных соков. Во фруктово-овощных соках превалирующей должна быть доля фруктовой части.

Однородная непрозрачная жидкость с равномерно распределенной тонкоизмельченной мякотью или без нее. Допускается осадок на дне тары. Допускается наличие частиц мякоти для соков из цитрусовых за исключением цедры и альбедо. Прозрачная жидкость, стабильная в процессе хранения, допускается легкая опалесценция.